Υλικά
Μερίδες: 15
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 καρότο τριμμένο
- Φρέσκο κρεμμύδι
- Ελιές
- Τοματίνια κομμένα
- 250 γρ. αλεύρι ολικής
- 15 γρ. baking powder
- 1 κ.σ. σπόροι Chia
- 200 γρ. νερό
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- Ρίγανη
- Αλάτι
Μέθοδος εκτέλεσης
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε ελαφρώς τα λαχανικά για να μην μας αφήσουν πολλά υγρά κατά το ψήσιμο. Σε ένα σκεύος αναμειγνύουμε το αλεύρι,το baking powder, τους σπόρους Chia, το αλάτι και τη ρίγανη. Ύστερα προσθέτουμε τα λαχανικά που έχουμε σωτάρει, το νερό και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τη ζύμη σε αντικολλητικά φορμάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Τα muffins μας είναι έτοιμα. Μπορείτε να κάνετε οποίους γευστικούς συνδυασμούς θέλετε.
Καλή επιτυχία !!
Tips: Μπορείς να συνοδεύσεις το muffins σου με φυτικό τυρί ή απλό τυρί. Είναι μια εύκολη και γρήγορη επιλογή για πρωινό ή ακόμα και για βραδινό γεύμα.
