Χριστουγεννιάτικη σαλάτα σε φωλιά

Χριστουγεννιάτικη σαλάτα σε φωλιά

Υλικά
  • Ανάμικτα πράσινα λαχανικά (ρόκα , βαλεριάνα , ραντίτσιο και γαλλικό μαρούλι )
  • 1 τορτίγια μεγάλη ολικής άλεσης
  • ½ ρόδι
  • 2 μανταρίνια
  • 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
  • 1 κ. γλ. παπαρουνόσπορο
  • 350γρ ξυνομυζήθρα
  • Αλατοπίπερο

     Yλικά για τη dressing

  • Χυμό από 2 μανταρίνια
  • 300ml σπορέλαιο
  • 300ml ελαιόλαδο
  • 5 κ. γλ. μηλόξυδο ή μπαλσάμικο λευκό
  • Λίγο αλάτι
Μέθοδος εκτέλεσης

 

Στο φούρνο βάζουμε την τορτίγια μαζί με το καλούπι (ένα πιάτο ανθεκτικό στην θερμοκρασία) στους 180 βαθμούς για 8 λεπτά . Σε βαζάκι βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing, τα χτυπάμε πολύ καλά ώστε να δέσουν τα υλικά.

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για την σαλάτα και το dressing και τα ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε μέσα στην φωλιά και γαρνίρουμε από πάνω με λίγο παπαρουνόσπορο και σουσάμι.

 

Καλή σας απόλαυση!

Καλές γιορτές!

 

Μια δημιουργία του συνεργάτη - σεφ μας, Δημήτρη Παυλάκο