Υλικά
για 12 κολοκυθοκεφτέδες:
- 3 μεσαία κολοκύθια
- 2 αυγά
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 φλ. βρώμη quaker
- ½ φλ. φρυγανιά τριμμένη ολικής άλεσης
- 60 γρ. τυρί gouda light
- Λίγο ψιλοκομμένο άνηθο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Φυσικό αλάτι Κυθήρων ή Μεσολογγίου
- Ρίγανη
- Πιπέρι
Μέθοδος εκτέλεσης
Τρίβουμε τα κολοκύθια, προσθέτουμε αλάτι, περιμένουμε 10 λεπτά, τα στύβουμε καλά με τα χέρια μας, τα αφήνουμε άλλα 5 λεπτά και τα στύβουμε ξανά.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί, ζυμώνουμε το μείγμα και πλάθουμε μικρά μπιφτέκια. Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα για 30 λεπτά περίπου.
Μπορούμε να τα συνοδεύουμε με σως γιαουρτιού.
Πηγή: www.nutritionhome.gr
